Page 15 - demo ksiazki

Pasztet jajeczny

2 godziny 15 minut
+ czas moczenia fasoli

Składniki

3 1 i ½ szklanki fasoli perłowej
3 kawałek żółtego sera (200 g) Rada:
3 2 łyżki oleju pasztet ten jest doskonały do świeżego
3 2 cebule pieczywa. Można podawać go z musem
3 2 jaja z czerwonej cebuli (cebulę zeszklij na
łyżce oleju, podlej 2 łyżkami czerwonego
3 łyżeczka octu wina i duś 10 minut, dopraw solą
3 sól i pieprzem, zmiksuj).
3 pieprz

Przygotowanie
Fasolę umyj, namocz w zimnej wodzie na całą noc. Następnie ugotuj ją w tej
samej wodzie, w której się moczyła, do miękkości i po wystudzeniu – zmiksuj.
Cebulę obierz, pokrój w kostkę, podsmaż na oleju i również zmiksuj. Fasolę wraz
z cebulą wymieszaj, dodaj żółtka, olej, sól, pieprz, ocet, ubitą pianę z białek.
Wszystko dobrze wymieszaj, wyłóż do płaskiej formy, posyp tartym żółtym se-
rem i zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180 C.
o

19