Page 17 - demo ksiazki

Jarski pasztet

w cieście

francuskim

2 godziny

Składniki
3 opakowanie świeżego 3 200 g świeżego szpinaku
ciasta francuskiego 3 ½ szklanki śmietany
3 4-6 dużych borowików 3 2 jaja
(można je zastąpić mrożonymi 3 żółtko
grzybami lub w ogóle 3 2 łyżki posiekanej natki
z nich zrezygnować) 3 200 g twarogu
3 10-15 kurek 3 tymianek
3 cebula 3 sól
3 łyżka masła 3 pieprz

Przygotowanie
Cebulę obierz, drobno posiekaj. Borowiki i kurki oczyść, grzyby drobno pokrój.
Na patelni rozgrzej masło, wrzuć cebulę, zeszklij, włóż pokrojone grzyby i smaż
2-3 minuty, cały czas mieszając. Oprósz solą i pieprzem. Szpinak umyj, włóż
do garnka, podlej odrobiną wody, duś pod przykryciem kilka minut. Odcedź,
odciśnij, posiekaj. Posiekany szpinak włóż do miski, dodaj podsmażone grzyby,
śmietanę, twarożek, jaja i posiekaną zieleninę. Dokładnie wymieszaj, przypraw
solą i pieprzem. Ciastem wyłóż podłużną natłuszczoną formę tak, by brzegi cia-
sta wystawały nieco ponad brzegi formy. Na dno nałóż połowę masy grzybowej,
wciśnij do połowy borowiki, przykryj resztą masy. Wyrównaj, załóż brzegi cia-
sta, dokładnie je zlep. Wierzch posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Piecz godzinę
w temperaturze 200 C.
o

21