Page 13 - demo ksiazki

Pasztet z kurczaka

2 godziny
15 minut

Składniki
3 kurczak
3 1 litr bulionu z warzyw
3 3 ząbki czosnku
3 300-400 g pieczarek
3 czerstwa kajzerka Rada:
3 3 jaja robienie domowych pasztetów jest dość
3 cebula pracochłonne, ale warte zachodu, ponie-
3 łyżka masła waż pasztety sprzedawane w sklepach
3 2 łyżki oleju często są wzbogacane niezdrowymi do-
3 pieprz datkami.
3 sól

Przygotowanie

Kurczaka ugotuj w wywarze z warzyw. Gdy będzie miękki, wyjmij go z bulionu,
ostudź i oddziel mięso od kości. Pieczarki i cebulę pokrój, usmaż na oleju, prze-
puść dwa razy przez maszynkę wraz z mięsem oraz namoczoną w rosole i odciś-
niętą kajzerką. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jaja, stopione masło,
dopraw solą, pieprzem i starannie wyrób. Naczynie żaroodporne lub podłużną
blaszkę wysmaruj masłem, wypełnij do 2/3 wysokości pasztetem. Zapiekaj około
30 minut. Podawaj na zimno z pieczywem lub odrobiną żurawiny.

17