Page 7 - demo ksiazki

8 Kuchnia smakosza 8 9

CHŁODNIK

Składniki Z BURAKÓW

• 1/2 l zsiadłego mleka
lub kefiru
• 1/2 szklanki śmietany Chłodnik podaje się z gorącymi ziemniakami.
• 2 buraki ćwikłowe Potrawę tę poleca się szczególnie
• 1-2 świeże ogórki w czasie upałów.
• szczypior 45 min. Sposób wykonania:
• koper
• 1-2 jaja Buraczki zetrzeć na tarce i ugotować w ma-
• sól łej ilości wody (nie więcej niż 1 l). Po ugotowa-

niu wywar przecedzić i ostudzić. Dodać do niego
pokrojone w drobną kostkę ogórki, a także rów-
nie drobno pokrojone koperek i szczypior. Na-
stępnie wlać roztrzepane zsiadłe mleko (zimne,
prosto z lodówki) oraz śmietanę. Do każdej mi-
seczki lub filiżanki włożyć ćwiartkę ugotowane-
go na twardo jaja, po czym wlać zupę.
CHŁODNIK

Składniki OGÓRKOWY

• 1 l kefiru lub jogurtu
naturalnego Podawać ze świeżym, chrupiącym pieczywem
• 5 średnich ogórków lub ziemniakami.
szklarniowych
• 1/2 pęczka szczypioru 1 h Sposób wykonania:
• 1/2 pęczka kopru
• 1/2 pęczka natki pie- Ogórki zetrzeć na tarce (o dużych oczkach),
truszki oprószyć solą i wstawić do lodówki na około 30
• 3-4 ząbki czosnku minut. Szczypiorek, koperek, natkę pietruszki
• 2 łyżki oliwy drobno posiekać, a czosnek zmiażdżyć. Ogórki
• sól
• pieprz delikatnie odcisnąć, przełożyć do wazy. Schło-
dzony jogurt wlać do ogórków, dodać zieleni-
nę, czosnek i oliwę. Całość delikatnie wymie-
szać. Chłodnik doprawić do smaku solą oraz pie-
przem, ozdobić plasterkami świeżego ogórka.