Page 8 - demo ksiazki

8 Zupy Zupy 89

CHŁODNIK

LITEWSKI Składniki

• 1 l zsiadłego mleka,
kefiru lub jogurtu
Orzeźwiająca zupa na upalne dni.
• szklanka śmietany
Sposób wykonania: 30 min. • 1 l zakwasu buraczanego
• 2 pęczki botwinki
Botwinkę dokładnie wypłukać i drobno pokro- • świeży ogórek
ić. Zalać niewielką ilością wrzącej, osłodzonej • 12 dużych krewetek
wody. Gotować. Oczyszczoną rzodkiewkę i obra- • kawałek pieczonego
nego ogórka pokroić w plasterki. Kefir lub jogurt kurczaka bez kości
(15 dag)
wymieszać dokładnie ze śmietaną i zakwasem • 10 jaj przepiórczych
buraczanym. Dodać wystudzoną botwinkę, ogó- ugotowanych na twardo
rek, rzodkiewkę, posiekaną zieleninę i pokrojo- • szczypior
nego w paseczki pieczonego kurczaka, a następ- • koper
nie doprawić do smaku. Chłodnik odstawić na • rzodkiewka
kilka godzin do lodówki. Krewetki gotować we • cukier
wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem przypraw • sól
przez 3-5 minut. Ostudzić. Pokrojone w ósem- • pieprz
ki jaja, krewetki i kurczaka można włożyć do
chłodnika lub podawać osobno.