Page 5 - demo ksiazki

6 Kuchnia smakosza 6 7

TRADYCYJNY

Składniki ŻUREK

• 1/2 szklanki zakwasu
na żur
• kawałek kiełbasy Klasyczny żurek na gotowym zakwasie.
(20-25 dag) Podawać z pieczywem.
• pęczek włoszczyzny 1 h 45 min. Sposób wykonania:
• 2 cebule
• łyżka mąki Włoszczyznę umyć, obrać i pokroić drobno ra-
• 3/4 szklanki śmietany zem z cebulą. Zalać wodą w garnku, dodać liść
• ziele angielskie laurowy, ziele angielskie, majeranek. Gotować
• liść laurowy na małym ogniu około godziny. Potem przece-
• majeranek
• pieprz dzić wywar. Dodać zakwas i zagotować. Śmieta-
• sól nę wymieszać z mąką, wlać do zupy. Przyprawiać
• 3 jaja ugotowane do smaku majerankiem i solą. Kiełbasę pokroić
na twardo w plasterki, a następnie podsmażyć na rozgrza-
nym na patelni oleju. Jaja obrać, przekroić na
połówki. Do talerza włożyć kilka plasterków kieł-
basy i dwie połówki jaja. Wlać żurek.