Page 4 - demo ksiazki

4 Zupy Zupy 45

BARSZCZ

UKRAIŃSKI Składniki

• 4 buraki
• 4 ziemniaki
Barszcz ten można gotować z dodatkiem • 2 marchwie
pokrojonej kapusty.
• cebula
Sposób wykonania: 1 h 45 min. • 1/2 szklanki białej
fasolki

Fasolę namoczyć i pozostawić na noc. Ugotować • 1 i 1/2 l rosołu wołowego
ją następnego dnia w osolonej wodzie do mięk- • kilka kropel sosu
sojowego
kości. Buraczki upiec w skórkach, obrać, ze- • 1-2 łyżki soku z cytryny
trzeć na grubej tarce. Warzywa obrać i umyć. • 4-5 łyżek śmietany
Do rosołu wrzucić pokrojoną w kostkę marchew, • 2 łyżki oleju
listek laurowy, zeszkloną na patelni cebulę po- • liść laurowy
krojoną w kostkę oraz pieprz. Gotować, aż mar- • sól
chew będzie miękka. Na 15-20 minut przed koń- • pieprz
cem gotowania dorzucić pokrojone w kostkę • koper
ziemniaki. Posolić. Kiedy warzywa będą mięk-
kie, dodać starte buraczki i ugotowaną oddziel-
nie fasolkę. Wycisnąć sok z cytryny, wlać sos so-
jowy i śmietanę oraz 2 łyżki oleju. Ewentualnie
posolić. Zamieszać i podawać na gorąco, posy-
pany koperkiem.