Page 6 - demo ksiazki

6 Kuchnia smakosza 6 7

ŻURek

Składniki WigilijNy

• kromka chleba razowego
• 4-5 grzybów suszonych
• 1/3 szklanki zakwasu Ten żurek najlepiej smakuje z ziemniakami.
żytniego 1 h 45 min.
• cebula Sposób wykonania:
• łyżka oleju Do 5 szklanek wody włożyć pokrojony w kostkę
• liść laurowy chleb. Dodać pokrojoną w plastry cebulę i goto-
• ziele angielskie wać kilkanaście minut. Następnie dodać zakwas,
• sól
• pieprz pokruszone ziele angielskie, liść laurowy, a tak-
że pieprz. Żurek przyprawić do smaku.

MigDałOWa zUPa

Składniki WigilijNa

• kawałek selera
• por
• pietruszka Tradycyjna, polska potrawa, często jednak
• opakowanie płatków zastępowana przez zupę grzybową lub
migdałowych (20 dag) czerwony barszczyk. Słodka i aromatyczna,
• 3 łyżki masła podawać z ryżem.
• łyżka mąki
• 1/2 kieliszka wytrawnego 45 min. Sposób wykonania:
białego wina (75 ml)
• 1/2 szklanki śmietany Warzywa oczyścić, umyć i drobno pokroić. Pod-
kremówki smażyć na maśle razem z płatkami migdałowy-
mi. Oprószyć mąką i zasmażyć na jasnozłoty ko-
lor. całość zalać 1 l wody. gotować na wolnym
ogniu około godziny. Po tym czasie dodać wino,
ponownie gotować 15 minut. Następnie zmikso-
wać zupę, dodając śmietankę.